Samenstelling en voedingswaarde koffie
Cafeïne is een complexe stof en waarschijnlijk een van de meest onderzochte bestanddelen van de voeding.
Een matige consumptie van koffie, gelijk aan drie tot vijf kopjes per dag, wordt in de wetenschappelijke literatuur over het algemeen in verband gebracht met verschillende positieve fysiologische effecten. Zo’n matige consumptie past in een gezonde, gevarieerde voeding en actieve leefstijl1.
Dit onderwerp laat de belangrijkste feiten zien over de samenstelling van koffie. De uiteindelijke samenstelling van koffie wordt beïnvloed door de natuurlijke componenten van de koffieboon, de effecten van het branden en de daaropvolgende bereidingsmethoden.
De tekst van deze introductie is voor het laatst geredigeerd in januari 2019. Voor meer informatie over dit onderwerp klikt u op het linker navigatiemenu. U wordt dan doorverwezen naar de Engelstalige Coffee and Health website van het Institute for Scientific Information on Coffee (ISIC).
