✳️ Dit artikel bevat affiliate links waarover wij een vergoeding krijgen als je iets koopt nadat je hebt geklikt.
📖 Lees meer over ons schrijfproces
Voor het laatste geüpdate op 25/09/2023 door Simon.
Eén van de belangrijkste Italiaanse uitvindingen is de percolator. Met een grote percolator koffie zetten! Hiermee maak je een lekker kopje koffie, gewoon op je gasfornuis of kookplaat.
Door het kleine formaat kun je hem ook prima meenemen als je gaat kamperen. Maar hoe werkt zo’n percolator nou eigenlijk en wat zijn de beste apparaten die, pakweg 75 jaar na de uitvinding, tegenwoordig verkocht worden? Je ontdekt het in dit artikel.
Grote percolator koffie zetten?
Een percolator is één van de simpelste koffiezetapparaten die er is. De naam komt van het werkwoord percoleren, wat zoveel inhoudt als: het sijpelen van vocht door een poreuze substantie. In het geval van de percolator gaat het niet echt om sijpelen van bovenaf. In plaats daarvan wordt het hete water in de vorm van stoom naar boven geduwd, door een bakje met fijngemalen koffiebonen.
De Top 5: Grote percolator voor top koffie!
Bialetti Moka Express
Bialetti Percolator Venus
Kinghoff Percolator
Percolator RVS - INDUCTIE / GAS
Bialetti Moka Express I Love Coffee
Ben je er klaar voor? Het is namelijk tijd om de TOP 5 beste Grote percolators met je te delen. Deze apparaten die ik met je deel zijn niet merkloos maar gewoon legaal en afkomstig van Nederlands grootste en betrouwbaarste online webshop.
Tevens lees je honderden ervaringen van andere gebruikers. Zo weet je zeker dat je de juiste keuze maakt. Ik wens je veel plezier met het kiezen van jouw ideale percolator!
Bialetti Moka Express Percolator – 775 ml – 12 kops
Bialetti Moka Express
De Bialetti Moka Express is ‘s werelds meest erkende en gekoesterde koffiezetapparaat. De opvallende achtkantige aluminium pot is gemakkelijk te gebruiken en maakt je koffie klaar op een authentieke wijze.
Bekijk de Bialetti Moka Express bij de volgende vertrouwde webshops:
Bol.com Bialetti Venus Espressomaker – Inductie – 550 ml – 10 kops
Bialetti Percolator Venus
Met dit Venus koffiezetapparaat van Bialetti maak je snel en gemakkelijk een heerlijke espresso. Je hoeft alleen maar het waterreservoir te vullen met water, koffie in het daarvoor bestemde bakje te doen.
Bekijk de Bialetti Percolator Venus bij de volgende vertrouwde webshops:
Percolator 9 kops – 500 ml – RVS espresso maker / espressomaker
Kinghoff Percolator
Er gaat niets boven een heerlijk bakje koffie of espresso. Koffiezetten met een percolator zorgt voor een uniek kopje koffie dat wereldwijd door vele mensen wordt gewaardeerd. Ben er erg tevreden over. Levering via Bol.com ging snel, volgende dag in huis.
Bekijk de Kinghoff Percolator bij de volgende vertrouwde webshops:
Moka Express Percolator – Authentieke Koffie Maker – 600 ml – 12 kops
Percolator RVS - INDUCTIE / GAS
Het oog wil ook wat! Altijd al heerlijke Italiaanse espresso willen maken op authentieke wijze? Deze 12-kops authentieke koffie maker is ‘s werelds meest erkende en gekoesterde koffiezetapparaat.
Bekijk de Percolator RVS - INDUCTIE / GAS bij de volgende vertrouwde webshops:
Bialetti Percolator Moka Express 6 kops – 300ml
Bialetti Moka Express I Love Coffee
De Bialetti 6-kops Moka Express is ‘s werelds meest erkende en gekoesterde koffiezetapparaat. De opvallende achtkantige aluminium pot is gemakkelijk te gebruiken en maakt je koffie klaar op een authentieke wijze, pure kwaliteit!
Bekijk de Bialetti Moka Express I Love Coffee bij de volgende vertrouwde webshops:
Moka Express begint koffierevolutie
De percolator werd in 1933 uitgevonden door de Italiaan Alfonso Bialetti. Hij zag dat wasmachines onder druk van warm water het wasmiddel omhoog drukten en wilde dit mechanisme ook toepassen op zijn favoriete drankje. Hij ontworp een achthoekig aluminium potje dat uiteindelijk de Bialetti Moka Express zou heten en alle Italiaanse huishoudens zou veroveren. Het bedrijf van Bialetti bestaat nog steeds en ditzelfde model percolator wordt nu, ruim 75 jaar later, nog steeds gemaakt! Sterker nog, veel mensen gebruiken niet het woord ‘percolator’ maar noemen het apparaat de Moka Express of de mokkapot.
Koffie zetten onder druk
De koffie die door het centrale tuitje in het opvangbakje terecht komt, is onder lage druk gezet: 1,5 bar. Dat is heel wat minder dan de 15 bar waarmee espresso wordt gezet. Percolatorkoffie mag dan ook geen espresso worden genoemd; het laagje crema bovenop ontbreekt.
Qua intensiteit is percolatorkoffie wel te vergelijken met espresso. De richtlijn is een kopje van 30 ml per persoon. Er zijn mini-percolators voor maar één of twee kopjes; voor wie grote mokken koffie gewend is, ziet zo’n apparaatje er bijna als speelgoed uit. Geen wonder dat in Nederland de voorkeur uitgaat naar een wat grotere percolator.
Waarom de percolator onweerstaanbaar is
Decennialang was heel Nederland aan de filterkoffie, maar in de jaren 50 was percolatorkoffie nog heel gewoon. Geen wonder dat de jongere generaties verbaasd achter hun oren staan te krabben als je een percolater aan ze laat zien. Trouwens, ikzelf (nog maar net 30 geworden) behoorde ook tot die geïntrigeerde toeschouwers.
Maar wat blijkt? De mokkapot of percolator is een ware comeback aan het maken. En dat is niet eens zo gek in een tijdperk waarin we willen weten waar ons eten vandaan komt en wat erin zit. We zijn in de 21e eeuw gewend om koffie te zetten met een druk op de knop en het verstand op nul. Vroeg of laat vraag je je af hoe je koffie nu werkelijk maakt en welke bereidingsmethoden er zijn. De eenvoud en de lage prijs van de percolator maakt hem onweerstaanbaar!
Zo zet je koffie met een grote percolator
Bij online winkels als Bol.com heb je ruimte keuze uit grote percolators. RVS percolators zijn voor alle warmtebronnen geschikt, terwijl aluminium percolators alleen op gasfornuizen en elektrische kookplaten (dus niet inductie) mogen.
Wanneer je eenmaal jouw percolator in huis hebt gehaald, is het tijd om er koffie mee te zetten. Leuk! Zoals je hieronder ziet, doe je dat in 5 simpele stappen.
Stap 1: Doe water in het reservoir
Schroef die grote percolator open en haal het filter eruit, want het is tijd om een heerlijk bakje koffie te zetten. In het onderste gedeelte van de percolater gaat het water. Vul dit waterreservoir tot het veiligheidsventiel. Als je hem te vol schenkt, loop je het risico dat je meer koffie maakt dan er in het opvangbakje past en dat wordt een kliederboel!
Een grote percolator is gemaakt voor meerdere kopjes van ongeveer 30 ml. Wil je niet de volledige capaciteit van de percolator benutten omdat je met minder personen bent? Houd daar dan rekening mee. Als je in de grote percolator maar één kopje voor jezelf wilt zetten, dan kun je 35-40 ml aanhouden. Er blijft namelijk altijd een klein beetje water in het reservoir achter.
Stap 2: Vul het filter met koffie
Bovenop het gevulde waterreservoir komt het filter. Dit is een geperforeerd bakje met een tuitje eronder. Deze vul je volledig met middelgrof gemalen koffie. Het is de bedoeling dat de koffie er niet bovenuit steekt; strijk de koffie dus af als het nodig is. Wat je trouwens niet moet doen is de koffie aanstampen. Dan kost het teveel moeite voor de stoom om door de gemalen koffiebonen te trekken en wordt jouw koffie bitter.
Het lekkerst is natuurlijk zelfgemalen, versgemalen koffie. Daarvoor koop je koffiebonen die zijn gebrand voor filters (zie verpakking). Met een handmolen waarop je de maalgraad kan aanpassen houd je perfecte controle over de koffie die in jouw grote percolator gaat.
Stap 3: Verwarm de percolator
Met het filter op het waterreservoir geplaatst, schroef je de kan er stevig op. Zo kan het water tijdens het koken niet ontsnappen. Plaats jouw percolator cervolgens op een warmtebron. Thuis kan dat kan een kookplaat of gasfornuis zijn en op reis een gasbrander. Hoe dan ook, gebruik hiervoor een gematigd vuur, omdat je met een open vuur het risico loopt dat je koffie verbrandt.
Stap 4: Sluit het deksel
Het is prima om het deksel van de percolator een tijdje open te houden. Zo kun je het proces in de gaten houden en zie je hoe de koffie door het tuitje naar boven komt. Maar let op: als bijna al het water is verdampt en in de vorm van koffie naar boven is gekomen, begint het tuintje te pruttelen en kunnen er gloeiend hete spetters koffie in het rondvliegen. Zorg er dus voor dat je tijdig het deksel sluit. Haal de percolator direct van de warmtebron zodra hij stopt met pruttelen of ‘gorgelen’.
Goed om te weten: een aluminium percolator is alleen geschikt voor gasfornuizen. Er zijn ook grote percolators van RVS; die zijn geschikt voor alle verschillende warmtebronnen – ook voor inductie en zelfs voor een kampvuur!
Stap 5: Inschenken en genieten!
De percolater is enorm heet geworden; uitkijken, dus! Schenk hem meteen over in kleine espressokopjes. Als je de koffie te lang in de hete kan laat zitten, kan hij bitter worden. Kun of wil je de koffie niet meteen uitschenken in kopjes, schenk hem dan eerst over in een koude kan. Daaruit kun je op een later moment, bijvoorbeeld op de ontbijttafel, de koffie in kopjes serveren.
Onderhoud en schoonmaak van jouw percolator
De percolator blijft nog een tijdje warm. Wacht dus minimaal een halfuur voordat je hem schoonmaakt. Gebruik voor het afwassen altijd gewoon water uit de kraan en de zachte kant van een spons, zonder wasmiddel te gebruiken. Vooral een aluminium percolator kan door het gebruik van afwasmiddel gaan oxideren. Om dezelfde reden raad ik je AF om de percolator in de vaatwasser te doen.
Je zult zien dat de schenkkan aan de onderkant een ring bevat. Die percolatorring voorkomt dat er water door de schroefverbinding naar buiten kan ontsnappen. Zodra je ziet dat er wél stoom of, erger nog, druppels ontsnappen, is het tijd om deze rubberen ring te vervangen. Als je deze twee tips opvolgt, gaat jouw percolator makkelijk tien jaar of langer mee!
Twee vragen:
– “Kun of wil je de koffie niet meteen uitschenken in kopjes, schenk hem dan eerst over in een koude kan. Daaruit kun je op een later moment, bijvoorbeeld op de ontbijttafel, de koffie in kopjes serveren.” Bedoel je een warme kan?
– De koffie uit mijn percolator is eigenlijk te koud, ook als ik mijn mok heb voorverwarmd. Wat doe ik niet goed?