Auteur: ORH-admin

Interview Ellen Kampman, leerstoelhouder voeding en ziekte, WUR

Het in 2018 gepubliceerde rapport “Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective” van het Wereld Kanker Onderzoek stelt dat er sterk bewijs is dat het drinken van koffie helpt tegen sommige vormen van kanker zoals leverkanker en baarmoederkanker. Voor het Kenniscentrum Koffie en Gezondheid een goede reden om een afspraak te maken met Ellen Kampman, leerstoelhouder Voeding en Ziekte aan de Wageningen Universiteit (WUR). We spraken haar op een zomerse dag in Wageningen over onderzoek en koffie, recente ontwikkelingen en uitdagingen, maar ook waarom zij dit werk doet.

Lees verder

FDA steunt uitsluiten waarschuwing op koffie

1 oktober 2018 – De Amerikaanse Voedsel- en Medicijnenautoriteit (FDA) vindt een kankerwaarschuwing op koffie, zoals een rechtbank in Californië onlangs bepaalde, een onjuiste beslissing. Een dergelijke waarschuwing zou...

Lees verder

Koffie of kankerpreventie

4 juni 2018 -Voeding en leefstijl spelen een belangrijke rol bij het ontstaan of tegengaan van het krijgen van kanker. Het wetenschappelijk bewijs hiervoor is sterker dan ooit. Dit blijkt uit het rapport “Diet, Nutrition,...

Lees verder

Acrylamide en recente Europese Wetgeving

11 april 2018 – Acrylamide wordt gevormd tijdens verhitting (frituren, roosteren, bakken, grillen, barbecueën) van voedingsmiddelen boven de 120°C. Het ontstaat door een reactie van het aminozuur asparagine met suikers....

Lees verder