Onderzoek over koffie en acrylamide: schijnbare paradox. Een voorbeeld van waarom de gezondheidseffecten van een specifieke verbinding in een complex mengsel niet afzonderlijk beoordeeld zouden moeten worden.
15 oktober 2020 – Belangrijke punten uit het onderzoek: De gevolgen voor de gezondheid van acrylamide in levensmiddelen zijn een punt van zorg. Deze zorg is gebaseerd op toxicologische studies bij knaagdieren die...
Lees verder